Lentilles et autres fleurs à
Castelluccio di Norcia (Ombrie, It.)
Castelluccio di Norcia (Ombrie, It.)
jeudi 11 juillet 2024
1 commentaire:
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Les lentilles de Castelluccio di Norcia ont le label IGP et ont de magifiques fleurs rouges . Celles du Puy en Velay ont les labels AOC et AOP , fleur blanchâtre ce qui est moins beau .
RépondreSupprimerL'IGP diffère de l'AOP principalement sur un point : seule l'une des trois étapes, production, élaboration, transformation doit être réalisées sur une aire géographique donnée. C'est souvent la transformation qui a eu lieu dans une zone géographique précise. L'IGP consacre plus un savoir-faire.
Silvano : il faut nous donner des recettes pour les lentilles de Castelluccio