Verdure et sucres lents

Si vous êtes, au hasard, militaire, et que devez beaucoup marcher aujourd'hui (quelle idée, on est si bien à lézarder au soleil avec un bon livre !), une bonne pasta vous aidera à tenir le coup. Au mess des officiers, faites vous câlin et demandez donc au Chef de vous préparer cette recette toute simple, confectionnée avec de l'ail émincé, du beurre (c'est dimanche, mettez-en beaucoup !) des épinards, du basilic, et du Parmigiano Reggiano. Simple à faire, et divin !
A Rome, mon copain Claudio a une recette "verte" toute aussi succulente : la roquette remplace avantageusement les épinards, le basilic cédant la place au citron.
En avant 'arche !