Constitué, à l'origine, d'anciens élèves de la Schola Cantorum de Bâle, l'effectif de Café Zimmermann s'est étoffé, pouvant aller jusqu'à 25 musiciens.
Chaque nouvelle parution discographique de cet ensemble dirigé par Pablo Valetti, recueille les critiques les plus élogieuses.
Il faut guetter les programmes des salles de concert : Café Zimmermann "en vrai", c'est l'assurance de passer un moment musical enthousiasmant, tant leur plaisir de jouer est communicatif.
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